Postura

Qui non si insegna niente. Si osserva. Si prova. Si ascolta.

Una piramide alimentare pretende una forma unica. Io preferisco una pratica: leggere i segnali, fare un micro-esperimento, annotare, ripetere.

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Tre lenti

• Presenza: notare i segnali post-pasto senza giudicarti.
• Vitalità: misurare con la vita quotidiana, non con le credenze.
• Microbiota: rispettare l’ecosistema, costruire tolleranza con pazienza.

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Pane che nutre

Non giudicare il pane dal marketing. Guardalo dal processo: ingredienti, tempo, fermentazione, leggibilità. Il corpo risponde. Noi prendiamo nota.

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